|
|
Chicken Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 kardamompitten
13 ongebrande cashewnoten
2 cm gemberwortel
3 lepels olie
3 tenen knoflook
3 theelepels ketumbar
4 theelepels chilipoeder
2 theelepels djinten
3 theelepels peper
4 cm kaneelstokje
1,5 kg kipdelen
zout
2 rode uien
2 groene SPaanse pepers
1 vleestomaat
2 dl santen of ongezoete kokosmelk uit blik
3 lepels rijstebloem of maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hulsjes van kardemomzaadjes verwijderen.
In mengbeker cashewnoten en kardemom fijnmalen tot poeder.
Gember schillen en fijnraspen.
1 eetlepel olie verhitten.
Cashewnotenmengsel en gember ongeveer 3 minuten bakken.
Koriander, chilipoeder, komijnpoeder, peper en kaneel door elkaar roeren.
Kruidenmengsel door notenmengsel roeren.
Kip inwrijven met zout.
Noten-kruidenmengsel erover verdelen en iets aandrukken.
Afgedekt ongeveer 30 minuten laten staan.
Intussen uien snipperen.
Spaanse peper afspoelen en halveren; zaadjes verwijderen; fijnsnipperen.
Tomaat wassen en in stukjes snijden.
Rest van olie verhitten.
Kip aan beide kanten goudbruin bakken.
Ui en Spaanse peper toevoegen en ongeveer 2 minuten meebakken.
Tomaat en santen toevoegen.
Met deksel op pan kip in ongeveer 30 minuten gaar laten worden.
Af en toe omscheppen.
N.B.: Als jus te dun is eventueel bijbinden met rijstebloem.
|
|
|